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| つくね 焼き鳥 焼酎 東京都 渋谷 焼鳥専門店 博多 炭火焼鳥よかとこ の 地鶏 へのこだわり |
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「ヒュウガ」と読みます。宮崎原産。
南国宮崎、霧島山の麓で放し飼にして育てた地鶏でございます。
低脂肪、低カロリーの健康地鶏で串焼きに
最適です。
※ささみを直接真空パックで産地から送って
貰っています。
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| ■日向地鶏とりわさ |
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南国宮崎の大自然の中で育てた健康地鶏の
「ささみ」をわさび醤油であっさりと！ |
| 「ダイセン」と読みます。鳥取原産。 |
よかとこで使用している地鶏は、鳥取県で、恵まれた自然環境の中で育てられた安心できる大山地鶏です。歯ごたえがあり、しっとりとした旨味のある大山地鶏を
どうぞお召し上がり下さい。 |
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| 本当は、九州の地鶏を使いたい。流通の関係で「新鮮な内蔵」が九州地鶏は直ぐ(当日)に入らない為。当日入る旨い地鶏を使用している。総て、九州産でいつかみなさんに食べて頂きたいと考えています。 |
| ■せせり・ぼんちり |
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一昔前はやきとり好きのおじさん達の好物だったが、最近は若いお客さまに「せせり、ぼんじりって何ですか？」
と、聞かれて色々やきとりについて教えています。おじさん達だけではなく、若い人ややきとりを今まであまり食べて来なかった方にもやきとりのうまさを知って欲しいのです。 |
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その他、鶏皮、鶏はつ、砂ずり、やげん軟骨、手羽先、ねぎま、鶏ればなど、多数取り揃えております。
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| ■大山地鶏レバー刺身 |
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朝一番に処理した地鶏の新鮮レバーをその日のウチにお刺身で！ |
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